¿Por qué estudiar el MBA en Gastronomía Sostenible?
El mundo gastronómico está en constante reinvención. La pandemia, junto con el aumento de conciencia respecto a la sostenibilidad, han llevado a impulsar cambios en
torno al modelo de gestión tradicional del rubro. Existen nuevas concepciones acerca de la materia prima utilizada, los costos, la mano de obra y de la importancia de preservar el bienestar de las personas.
En este contexto, la gastronomía sostenible, que celebra los ingredientes y productos de temporada y contribuye a la preservación de las tradiciones culinarias, se hace más relevante que nunca. Sin embargo, no se debe perder de vista que el modelo sostenible incluye la revisión de las líneas de trabajo en todas sus aristas: social, económica y ambiental.
Por ello, el MBA en Gastronomía Sostenible propone una fusión única: un programa global de gestión, con la mirada de una escuela gastronómica, impartido por especialistas en educación online en Latinoamérica.
El programa se concibe desde el saber-hacer de la administración de negocios (MBA), a la vez que hace foco específicamente en la gastronomía sostenible, temática en auge que permite a las organizaciones contemporáneas explotar oportunidades de negocio.
Con un cursado de 18 meses, el MBA en Gastronomía Sostenible aborda la gestión integral de una organización gastronómica basada en un enfoque empresarial y sostenible. Lo harás junto a expertos reconocidos internacionalmente por su amplia trayectoria en la temática
¿Qué lograrás con este MBA?
Desarrollarás las competencias necesarias para la gestión integral de una organización gastronómica basada en dos enfoques centrales: el empresarial, para la toma de decisiones de negocios; y el sostenible, para crear riqueza y mejorar la calidad de vida de las personas, sin comprometer la salud y bienestar de las futuras generaciones.
Al finalizar el cursado serás capaz de:
- Analizar el entorno de la empresa gastronómica, con el objetivo de proponer acciones tendientes a mejorar la sostenibilidad organizacional, con los recursos materiales y económicos disponibles.
- Definir la dirección estratégica de la empresa, negocio o unidad, en función de las características del mercado gastronómico, contemplando las oportunidades y amenazas que éste presenta.
- Gestionar el desarrollo comercial y de marketing, por medio de planes de acción específicos para las organización insertas en el ámbito de la gastronomía sostenible.
- Gestionar personas para que lideren proyectos en su unidad o proyectos multifuncionales, que relacionen el negocio con la comunidad y sus necesidades.
¿A quién va dirigido?
Propietarios, Directivos, Administradores de organizaciones del rubro gastronómico
que pretenden orientar la gestión de su empresa hacia un enfoque sostenible.
Administradores, gerentes y colaboradores de empresas del rubro de la gastronomía
que busquen obtener un crecimiento profesional (upskilling/reskilling).
Emprendedores y Empresarios
que desean incursionar/invertir en el rubro gastronómico.
Profesionales de la gastronomía, el turismo y la hotelería
que buscan diferenciarse, ascender y reposicionarse profesionalmente, a partir de estándares internacionales.
Titulación Internacional
El MBA en Gastronomía Sostenible conduce al título oficial de Manager opérationnel d’activités (Gerente de Operaciones). Éste se encuentra registrado en el Repertorio Nacional de Certificaciones Profesionales de France Compétences (RNCP 35585), en el marco de las regulaciones del gobierno francés y la Unión Europea.
El título es emitido por Ascencia Business School y Collège de Paris, y certifica la adquisición de habilidades y competencias vinculadas con la función de gerencia de operaciones, con especialización en gastronomía sostenible.
- Otorga 90 créditos ECTS, según el proceso de Bologna.
- Corresponde a un Nivel 7*, de acuerdo al sistema de referencia común del Marco Europeo de Cualificaciones (MEC), lo que equivale a una especialización y/o grado de maestría.
De manera complementaria, recibirás el título de la especialización en "Global MBA en Gastronomía Sostenible", avalado por Ascencia Business School y Thierry Marx College, ambos miembros de Collège de Paris.
(*)El nivel 7 acredita capacidades y conocimientos "altamente especializados" en un campo de trabajo o estudio concreto.
Alianza de prestigio internacional
El MBA en Gastronomía Sostenible surge de combinar la fortaleza de organizaciones de prestigio internacional: la red de instituciones que conforman Collège de Paris, entre las cuales se encuentran Ascencia Business School y Thierry Marx College, quienes se unen a doinGlobal para acercar la excelencia francesa a Latinoamérica.
Criterios de Admisión
El programa admite candidatos que puedan contribuir de manera sustancial tanto
en el campo profesional como en el académico. A fin de ser admitido, Ud. debe
cumplir lo siguientes requisitos:
- Título de grado
- Currículum vitae
- Carta de motivación
- Carta de recomendación académica y/o profesional
- Entrevista de admisión