¿Por qué certificarse en gastronomía sostenible?
Mientras el 71% de los consumidores reconocen haber realizado cambios significativos en sus comportamientos de consumo, en un esfuerzo por vivir de manera más sostenible , en el sector gastronómico los impactos ambientales más graves en los alimentos se producen en la fase de producción.
La industria gastronómica debe reinventarse e impulsar cambios respecto al modelo de gestión tradicional del rubro para poder sostenerse en el tiempo y ser parte de la solución en medio de la crisis climática.
El Professional Certificate: Gastronomía Sostenible, es un programa que brinda competencias para desempeñarse con eficiencia en los negocios gastronómicos, especialmente en gestión organizacional con foco en la sostenibilidad.
Una certificación de reconocimiento internacional emitida por Ascencia Business School con el aval de Collège de Paris y Thierry Marx College, con un cuerpo docente de excelencia.
“La sostenibilidad se ha transformado en un eje transversal que rige a todas las formaciones, porque claramente su implementación es una necesidad vital para las futuras generaciones.
Particularmente, la gastronómica es un industria que reviste especial importancia por su contribución a la riqueza de los países de Latinoamérica, y juega un papel clave en la preservación de recursos y tradiciones de cada región.
Contar con una formación de este tipo constituye un valor agregado para cualquier profesional en el mercado laboral actual”.
Daniel Roura - Responsable de Alianzas Internacionales
¿Qué lograrás con esta certificación?
Al finalizar el cursado serás capaz de:
- Asumir un rol estratégico en organizaciones gastronómicas, para desarrollar y gestionar acciones en materia de sostenibilidad.
- Diferenciarte, ascender o reposicionarte profesionalmente en una organización gastronómica a partir de estándares internacionales en materia de estrategias y gestión de proyectos con foco en la sostenibilidad.
- Promover la sostenibilidad mediante la planificación estratégica y la participación en proyectos que requiera el mercado gastronómico, contemplando las oportunidades y las amenazas que este presenta, sin perder de vista el bienestar de la comunidad.
- Impulsar la gastronomía como recurso para fomentar el desarrollo sostenible de las regiones turísticas.
¿A quién va dirigido?
Trabajadores de la gastronomía, el turismo y la hotelería
que buscan diferenciarse, ascender y reposicionarse profesionalmente a partir de estándares internacionales.
Profesionales del rubro gastronómico
que pretenden orientar la gestión de su empresa hacia un enfoque sostenible, y asesorar a otras organizaciones en la materia.
Administradores/ gerentes/ colaboradores/ profesionales
de empresas del rubro de la gastronomía que pretenden obtener un crecimiento profesional (upskilling/reskilling).
Funcionarios encargados de políticas públicas y activistas
interesados en fomentar y reglamentar la actividad de los polos gastronómicos y el turismo regional bajo un enfoque sostenible.
¿Quién lo certifica?
El Professional Certificate Consultor en Gastronomía Sostenible conduce a la certificación internacional emitida por Ascencia Business School, con el aval de Collège de Paris y Thierry Marx College.
Alianza de prestigio internacional
El Professional Certificate Consultor en Gastronomía Sostenible surge de combinar la fortaleza de organizaciones de prestigio internacional: la red de instituciones que conforman Collège de Paris, entre las cuales se encuentran Ascencia Business School y Thierry Marx College, quienes se unen a doinGlobal para acercar la excelencia francesa a Latinoamérica.
