¿Por qué certificarse como consultor en gastronomía sostenible?
A nivel global, los negocios gastronómicos se están reinventando. Cambios en los consumidores, en la producción y en la competencia, exigen a los empresarios del sector repensar su modelo de negocios. Por ejemplo, el 75% de las empresas plant based vaticinan un crecimiento exponencial de la población vegana en los próximos dos años.
Como respuesta a las circunstancias crece la demanda de profesionales que cuenten con competencias estratégicas y operativas para la gestión de negocios gastronómicos desde una perspectiva pensada en los consumidores del presente y del futuro.
El Professional Certificate: Consultor en Gastronomía Sostenible es un programa que brinda competencias para el asesoramiento en gastronomía con foco en sostenibilidad y en gestión de negocios. Esta formación dotará a los consultores con las habilidades y aptitudes necesarias para conducir a los negocios gastronómicos hacia una gestión respetuosa del medio ambiente que, además, promueva el desarrollo social y económico.
Una certificación de reconocimiento internacional emitida por Ascencia Business School, con el aval de Collège de Paris y Thierry Marx College, con un cuerpo docente de excelencia.
“La sostenibilidad se ha transformado en un eje transversal que rige a todas las formaciones, porque claramente su implementación es una necesidad vital para las futuras generaciones.
Particularmente, la gastronómica es un industria que reviste especial importancia por su contribución a la riqueza de los países de Latinoamérica, y juega un papel clave en la preservación de recursos y tradiciones de cada región.
Contar con una formación de este tipo constituye un valor agregado para cualquier profesional en el mercado laboral actual”.
Daniel Roura - Responsable de Alianzas Internacionales
Fuente:The Vegan Agency (2023) 2° Informe sobre empresas veganas.
¿Qué lograrás con esta certificación?
- Consolidar tu perfil profesional como consultor, para asesorar a empresas del ámbito gastronómico con foco en la sostenibilidad.
- Diferenciarte, ascender o reposicionarte profesionalmente a partir de estándares internacionales para asesorar en materia de estrategias y acciones de una organización gastronómica sostenible.
- Promover la sostenibilidad y actuar como agente externo de cambio que ayuda a identificar oportunidades y a superar obstáculos, conduciendo las organizaciones hacia la gestión sostenible.
- Impulsar la gastronomía como recurso para fomentar el desarrollo sostenible de las regiones turísticas.
- Obtener conocimiento estructural y en profundidad acerca de la temática para aplicar en tu actividad docente o de investigación.
¿A quién va dirigido?
Trabajadores de la gastronomía, el turismo y la hotelería
que buscan diferenciarse, ascender y reposicionarse profesionalmente a partir de estándares internacionales.
Profesionales del rubro gastronómico
que pretenden orientar la gestión de su empresa hacia un enfoque sostenible y asesorar a otras organizaciones en la materia.
Administradores/ gerentes/ colaboradores/ profesionales
de empresas del rubro de la gastronomía que pretenden obtener un crecimiento profesional (upskilling/reskilling).
Funcionarios encargados de políticas públicas y activistas
interesados en fomentar y reglamentar la actividad de los polos gastronómicos y el turismo regional bajo un enfoque sostenible.
“El consultor asume la responsabilidad de convertirse en el gestor de la sostenibilidad, trabaja con dirección cuerpo a cuerpo y ayuda a acelerar los procesos de cambio(...) La voz externa del profesional, es la mejor inversión. Pero para ello, el consultor debe tener la capacidad y la acreditación, y la experiencia.”
Sergio Gil - Consultor gastronómico - docente de la certificación
Titulación Internacional
El Professional Certificate Consultor en Gastronomía Sostenible conduce a la certificación internacional emitida por Ascencia Business School, con el aval de Collège de Paris y Thierry Marx College y la impartición por parte de doinGlobal, especialista en educación online en Latinoamérica.
Alianza de prestigio internacional
El Professional Certificate Consultor en Gastronomía Sostenible surge de combinar la fortaleza de organizaciones de prestigio internacional: la red de instituciones que conforman Collège de Paris, entre las cuales se encuentran Ascencia Business School y Thierry Marx College, quienes se unen a doinGlobal para acercar la excelencia francesa a Latinoamérica.
